生蚝，目前市面上最常见的一类海产，和紫菊那样的，无论是宵夜却是中餐，都是较为受欢迎的一类海产美食，比如拌成粉丝蒸生蚝、碳烤生蚝、蜂蜜生蚝等等，都是高排片率的经典之作菜色，无论老人却是小好友都讨厌的热门。生蚝美味大家都知道，但生蚝难做也是大家有目共睹的，生蚝呢，属于一类海产，总的来说那是鲜美无比，美味到不累，但要是做得不好，那可是腥气冲天，无法靠近，因此呢，许多好友讨厌吃生蚝，都讨厌出去吃，在家做就较为少，但只不过，做生蚝只要掌控方式，只不过分分钟技能做出和店里头那样美味的哦。

生蚝，一般蒸着吃是最经典之作的作法，但会煮饭的好友都知道，蒸尽管是最简单的一类烹饪方式，假如想要滤出好的味道，就很大要特别注意技术细节，掌控技术细节，蒸生蚝也是那样，要想蒸的鲜美无腥，不柴不死，就很大要专业委员会恰当的作法，这种滤出的生蚝美味无腥，爽口紧实。

【生蚝恰当作法】

预备10个左右的美味生蚝，然后预备适量的白醋、花生、姑婆、花椒，这是蒸生蚝的必备金属材料，预备好金属材料后，他们就开始来一步棋一步棋的蒸生蚝。

第一步棋：【如何优先选择美味的生蚝】

1.优先选择生蚝要优先选择壳紧闭的，这种的生蚝是美味的生蚝，(当然有张口的，假如一触碰就闭上的话也是美味的)。优先选择生蚝的这时候能摸一下壳，壳厚的生蚝多汁就越赛瓜。

2.优先选择生蚝的这时候，最好优先选择屁股圆润一点的，这种的生蚝多汁也很鲜美肥大。

3.买生蚝的这时候，能在手里垫一垫，有明显重量感的话是美味的生蚝，美味的生蚝没有张口壳内饱含海水，因此是美味的生蚝，另外买的这时候也能敲一敲，假如声音沉闷厚重，那是美味的。

吃海产越是美味就越美味，因此好友们，要想吃到美味的海产，在买的这时候很大要特别特别注意挑选出哦，专业委员会挑选出后，他们就要进行第三步，这也是蒸生蚝较为重要的一步棋，是冲洗和处置生蚝。

第三步：【如何更好的冲洗和处置生蚝】

1.首先买来的生蚝洗涤整洁，把表面的一些砂泥洗涤掉，特别注意反复洗涤，假如有一些洗涤不整洁的就用小铲子刷整洁。

2.买来的形象生蚝，他们锁上把生蚝里头也锁上洗涤，锁上后把生蚝肉里的淤泥也洗涤整洁，活的生蚝洗涤后多汁还会有糖浆，因此把淤泥洗涤整洁即可。

生蚝处置整洁后，他们不要直接上锅蒸，而是按照顺序来蒸。

第三步：【如何滤出鲜美不腥的生蚝】

1.预备的大蒜切成细末，生姜切成片状，花生切成段，小葱切成末状备用，预备好蒸锅，蒸锅加入适量的清水，然后往清水中加入白醋、花生段、姜片、花椒，然后冷水把生蚝放入蒸锅中，放的话要特别注意把凹凸的一面朝下，平的一面朝上，这种在蒸的过程中糖浆就不会漏出。

2.放好后盖上盖子，他们开火，慢慢把水煮开慢慢蒸，水开后他们继续蒸，看生蚝个头大小，来安排蒸的时间，比如大一些的蒸5-6分钟，小一点的蒸4分钟左右即可。

蒸生蚝只不过没有许多讲究，重点是技术细节，比如蒸的时间，比如去腥的方式，都是需要影响结果的技术细节。蒸生蚝的这时候，葱姜是为了祛除生蚝本身的腥味，而花椒，能有效祛除生蚝里特殊的腥味。蒸的这时候，有的讨厌加上拌成，加的话，拌成粉丝是需要提前炒制好的，炒好后，在蒸之前就直接淋放在生蚝肉的表面就好。

【拌成作法教程】

1.预备大蒜(提前用料理机打碎)、生抽、花生油、食用盐、蚝油、白砂糖、剁椒、小葱末适量

2.起锅烧热，锅热后放入适量的花生油，油热后放入三分之二的拌成，拌成爆香至金黄色后加入剁椒炒制没有水气后加入生抽、蚝油、白砂糖、食用盐等翻炒均匀，最后关火把剩下的三分之一的拌成倒入炒好的拌成中，翻拌均匀撒上葱花即可做成拌成酱

做好的拌成酱直接舀适量淋在生蚝上面，然后上锅开始蒸，蒸好后出锅就能直接上桌食用哦，当然，假如大家讨厌原味一点的觉得能单独把生蚝蒸好后，蘸上拌成酱吃也非常不错哦。

蒸好的生蚝，有讨厌吃原味的，直接蒸好就吃，这种也是非常不错的，只要在蒸的过程中处置好，滤出的生蚝是一点腥味都没有的哦，另外林上拌成的，另外还有简单的生抽蜂蜜味，也是非常不错的哦，总之，只要生蚝蒸的好，无论怎么吃都非常美味哦。

制作小贴士：

1.讨厌拌成蒸扇贝的好友很大要记住，拌成蒸生蚝拌成很大是灵魂的点睛之笔，因此制作拌成酱也是有讲究，要特别特别注意炒熟的拌成和没炒熟的拌成比例，这种蒸好后蒜味会更加的香哦。

2.生蚝很大要挑选出美味的，食材的美味程度往往胜过高级的烹饪技巧。

3.蒸好生蚝要趁热吃，这种才会享受到那股鲜美的觉得哦。

烹饪一直以来都是一件能让人变得快乐的事情，好友们，今天分享的蒸生蚝大家都专业委员会了吗，假如专业委员会啦有兴趣的好友能在家里试一试哦，一起感受制作美食的快乐哦。假如大家想学习更多美食制作，小吃配方、开店技术配方能关注我哦，我会在这里和大家分享更多实用的干货哦，那他们下期见哦!