编者按：绿豆号称“十元绿豆十元金，五十年绿豆胜白银”的讲法，这般贵重的绿豆同他们平常丢弃下的一般皱果肉G540区别，他们在家能晒绿豆吗？

绿豆拍卖行产品价格第一年高涨

据报道，国内绿豆最有名的潮阳地区在最近10年的时间里举办了两场规模盛大的绿豆拍卖行场，绿豆的拍卖行产品价格也是屡破新高。

2011年，首届中国潮阳绿豆旅游节上，这份TNUMBERx6i产于1929年的绿豆在拍卖行场上，拍得了11多万元/100克的低价，约合55多万元每斤。

2013年，第二届中国潮阳绿豆旅游节上，这份TNUMBERx6i73年历史的绿豆，拍得了12.5多万元/100克的低价，约合62.5多万元每斤。

2018年，潮阳区黑晶马可宾公益募款晚会上，三块60年的绿豆拍得5多万元的产品价格。

2019年，第五届中国潮阳绿豆旅游节上，一组166.9克的绿豆拍得了50多万元的低价。

2020年，潮阳区举行广东马可宾日活动暨潮阳绿豆公益拍卖行场上，这份55年重量100g的绿豆拍得了40多万元的产品价格，约合200多万元每斤。

总的来说上面的多次拍卖行都与公益有关，最终拍得的产品价格不能完全代表拍卖行品的产品价格，但足以说明绿豆的商业价值之高。而绿豆的商业价值不仅体现在自身药食同源上的使用商业价值，还有陈久者良的收藏商业价值。

绿豆同一般皱果肉G540差异？

了解绿豆的都知道，其实质是橘子皮。新浪网中的表述为冬青科真菌橘或其栽培变型的干燥成熟果肉，如果单从表述上看，他们平常吃的各种种类的皱果、红辣椒等的皮晒干之后都能称之为“绿豆”。

很多老人家也都是这么做的，每年秋冬季节，老人家并不会像年轻人那样把丢弃的皱果肉扔掉，而是把它们搜集起来，放在栏杆等阴凉处通风的地方晒干，晒干后的皱果肉能搜集起来腌或者泡茶喝。

但事实上他们他们清扫的皱果肉同绿豆还是有很大差异的：

差异一、产于。“道地中草药”是高质量中草药的代名词，是古代的一项辨别高质量中中草药质量的各具特色的综合标准，绿豆中的潮阳绿豆是典型的道地中草药，研磨潮阳绿豆的潮阳柑虽然果实酸酸度低，还有核，并不是优良的食用种类，但是其Alzonne皮质薄，皮囊少，含有的鞣质类、黄酮、烟酸三大活性成分的浓度高，种类多，生物碱类成份辛弗林、齿瓣、柠檬苦素的浓度耕地，所以潮阳柑的果肉拥有更为优越的酒液物质基础和更为独特的香水，比其他产于，诸如浙江、广西、云南、贵州、四川等地产的绿豆产品品质较佳。

差异二、时间。绿豆有“一年新二年旧五年陈”的讲法，也是说正常情况下只有五年以上的橘子皮才能被称为绿豆。

差异三、制法。他们平常清扫的皱果肉是简单得将皱果肉剥皮晒干，正统的绿豆讲究“对称居合”、“正短刀”和“交叉处居合”的拳法将皮从整首剥皮。

差异四、皱果的种类。总的来说理论上所有的冬青科真菌橘或其变型的皮都能做成绿豆，但公认产品品质良好的绿豆有潮阳柑，瓯柑，四会柑，冇柑，蕉柑，其中以潮阳柑最为正宗。

他们能晒绿豆吗

虽然绿豆的产品价格极高，商业价值也极高，但事实上它的研磨方法并不难，难就难在储存方法，如何做到几十年不发霉、不生虫才是关键。晒绿豆的步骤如下：

陈放时间未达标的果肉，其中含有较多的齿瓣、柠檬哭诉、辛弗林等带有苦涩辛辣的味道，而酒液的过程是一个酸化、酵解、转化的过程，随着存放时间的延长，其中含有的小分子鞣质逐渐减少，大分子鞣质浓度相对增加，糖分、柠檬苦素等逐渐分解成醇、酸、酯等物质，让其苦涩辛辣的味道变得清雅醇和，芳香绵柔。

总的来说他们他们研磨的绿豆可能没有购买的正统的绿豆那么美观，味道那么醇厚，但如果酒液五年而不腐不生虫，同样能称之为绿豆。不过功效可能弱一些，使用时通过增加用量来弥补，所以自家清扫的皱果肉只要酒液时间达到五年以上也能。

写在后面

最近应该有不少人“阳了”，面对这个病，他们并没有特效药，有些人还因为吃了过多的清热解毒类药物，导致脾胃受损。对此广东省中医院院长张忠德表示，能煲一点健脾补气的药滋补一下。

简单版的有潮阳绿豆姜（适用于风寒咳嗽），适用于风寒咳嗽（适宜感冒热咳），潮阳柑普茶（适用于轻微咳嗽）。

复杂版的有石斛绿豆水鸭汤（适宜人群：口干舌燥等津伤、阴虚人群），沙参玉竹清补凉汤（适宜人群：上火、咽干、鼻干痒、虚热烦躁等人群），灵芝石斛绿豆汤（适宜人群：口干口苦、咽痛、便秘等内热重人群）。