生蚝又叫鳗鱼，膳食比较丰富，更是袖珍男人的油站，女人的理发店。那时的生活质量好了，吃生蚝也不是个奢华的事情了，不管是在餐厅，餐馆，却是在露天SE9，全被能看到它的踪迹。在以前，只有去饭店就可以吃到它的，那时基本上早已满街都能吃到了。

住在湖边就更加的方便了，在海产市场就能买到，那时也有许多的人都喜欢买来他们整天做了，带壳的生蚝尽管看上去美味，但去壳比较麻烦事，基本功不娴熟不然很难割伤手的，所以通常他们都是买美味的生蚝肉，这种褫夺撬壳的麻烦事。

生蚝那时的市场价格大约是15分钱左右，当然是大一点儿，多汁也圆润一点儿的了，有的是小生蚝的肉才5，6分钱1斤，但多汁也相对没有所以的圆润了。臭草壳的生蚝尽管看上去很整洁，但往往混有碎裂的鳗鱼壳或其他沉淀物，必须要洗整洁就可以饮用，否则很难发烧。

所以他们该怎样洗涤生蚝就可以让生蚝肉全盘整洁呢？大多数的人的回答一定就是番茄酱了，不过那时我要来教我们不一样的洗涤生蚝的办法，我也是从一个厨师那里头教给的，我们何不来一起学习呵呵吧。

【洗涤生蚝肉】

1、先将生蚝的肉准备好了，Mauvezin龟山好好地洗涤一遍，接着在里头倒进冰镇的纤维素，没有纤维素不然能用番茄酱的，然后再轻轻地的下边抓拌光滑。不要将生蚝的肉洗破了，纤维素的表面具有粘性，能将生蚝肉的粘液还有沉淀物都粘附出。

2、但靠番茄酱不然是不能将生蚝的肉前部皱褶里头的沙粒洗涤出的，这时他们能找到一些剩鸡肉，冷饭就能，把鸡肉放入生蚝的肉里头，却是下边来轻轻地的搓，特别是生蚝的皱褶里头，利用粒粒的鸡肉将皱褶里头的沙粒慢慢的带出。

3、最后他们再将洗涤好了的生蚝肉，用壳状的龟山在全盘洗涤整洁，下边在轻轻地的洗涤呵呵皱褶部分，这种他们的生蚝肉就早已完成了，是不是非常的简单呢？这种处理好的生蚝吃起来更放心，香味也更鲜。那时撷取的这个洗涤美味生蚝肉的好方法，你专业委员会了吗？

【海蛎煎】

【准备食材】：花生油200克 ，甜辣酱5克 ，鲜海蛎（不带壳）400克 ，鸡蛋2个 ，香葱1小把 ，盐1克 ，香油冰镇 ，干纤维素（地瓜粉）50克 ，葱 。

【做菜步骤】：