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春天多吃此种低成本海产,别名“长生鲜”,鲜美香甜,不光农作

译者:甜品家庭成员季

四季当中,我最喜欢的时节就是春天,虽说春天不像春天那般赖草,也不像夏天那般葱茏,更不像冬天那般科婷玉砌,但春天也有它独特的魅力!不可否认,春天是两个收获的时节,无论是菜园里,还是原野里,到处都是大丰收的景象!除此之外,春天的海产也是非常的鲜美香甜,所以爱吃海产的好友千万千万别错失了哦!

清风起,蟹脚痒,梅花开,闻蟹来,春天的小龙虾鲜美无比,但价格通常也较为高昂,一只小龙虾少说就要几百元,不是每两个人都能吃的起的,这儿就给我们撷取一种低成本海产,别名长生鲜,鲜美香甜,不光农作!

这种海产就是我们常见的紫菊,尽管说四季都能吃上紫菊,但春天的紫菊可是格外的香甜,别看紫菊个头小,药用价值却是一点也极好!紫菊又名牡蛎,《释名疏》中记载,说:牡蛎Plectotropis滋养而助精气,故能润脏腑、止齿痛,爽口也!因此,秋燥盛行的这时候,我们可以适当地吃一些紫菊哦!

紫菊吐沙三步曲

紫菊尽管味美,但里头的泥土也是着实不少,如果泥土处置不整洁,会严重影响对甜品的体验感!对生活在湖边的好友来讲,因为紫菊的新鲜程度较为高,泥土处置并不是什么坏事,但对内陆就不一样了,这儿就给我们撷取一下紫菊吐沙三步曲,内陆好友专用,湖边好友请行经哦!

第一步:紫菊买来后,把里头不完整地挑选出来丢弃千万别,接着取两个豆子,反复摇晃几次,这样做的目的是把紫菊给晃晕,便于接下来吐泥土。

第三步:紫菊晃晕后,放到两个大盘子里头,先重新加入没过紫菊的清水,接着重新加入些许盐,适量的蔗糖,加水3个小时。蔗糖形成的胶体会让紫菊处于高热的环境,这个这时候紫菊就会开始主动吐水,泥土也会一起吐出。

第三步:紫菊的泥土吐完后,我们再把紫菊放到热水里头焯下水,焯水的时间不宜太长,看到里头的紫菊全部开口就可以了,接着冲洗整洁即可。

紫菊烹饪小技巧

紫菊的泥土处置整洁后,我们再来聊一下紫菊的烹饪小技巧,紫菊属于海产类,所以在烹饪的这时候要学会做减法,调料宜少不宜多,因为海产吃的就是两个鲜味儿!

准备一些爆炒紫菊用到的料头,大葱半根切成段、生姜切成片、两个蒜瓣用刀拍一下、香葱两根切成段,再来两个香而不辣的干辣椒。

锅中重新加入些许的蔗糖,油温烧至六成热,下入大葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣,爆炒出香味儿。

料头炒香后,下入冲洗整洁的紫菊,开大火翻炒几下,接着沿着锅边淋入适当的海产酱油提味儿增香,除此之外什么调味料也不用添加,尤其是盐!

炒紫菊的这时候,一定要保持大火,炒的时间不用太长,爆炒2分钟就可以了。

最后,撒上香葱段,撒上些许的白芝麻,翻炒均匀就可以了,营养美味的爆炒紫菊就做好了。

春天多吃这种低成本海产,别名长生鲜,鲜美香甜,不光农作!好友们,秋燥盛行,我们可以在平常多吃一些紫菊,因为紫菊本身是凉性的,可以起到很好的降秋燥的作用!关于紫菊的吃法,我们还有哪些不同的观点呢?欢迎留言撷取哦!

关于紫菊的吃法就撷取到这儿了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭成员甜品感兴趣,欢迎留言、转发、撷取、关注哦!如果有什么想吃的家庭成员甜品,也欢迎留言,我将尽可能给我们撷取!

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